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VERSCHOBEN Demeter-Backworkshop mit Kruste & Krume
18. Januar: 9:00 - 16:30
Der Demeter-Backworkshop wurde VERSCHOBEN. Neuer Termin folgt in Kürze.
Backkurs mit Fokus auf Demeter:
- Vom Korn zum Brot
- Ackerbau, Sortenvielfalt, alte Sorten
- Einfluß der vermahlung auf die Backeigenschaften
- Backen mit Urgetreide – Besonderheiten
- Backen mit Vollkorn – was ist zu beachten, wie wird im Haushalt vermahlen, kann frisch vermahlenes Mehl gleich verbacken werden, etc.
- Vollkorn bei süßen Backwaren
- Sauerteig – richtig anstellen, pflegen, einsetzen
- u.v.m.
Wir freuen uns auf diesen besonderen Tag mit den Brot- und Backprofis vom ersten Wiener Brotback-Atelier www.krusteundkrume.at
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